レシピ
超簡単！万能ステーキソース
●超簡単！ステーキソース（ポン酢ベース）・・・・・・・・・・・・・・・・ 材料：にんにく１～２片、玉ねぎ３分の１程、ステーキを焼いた後の脂 ① にんにく、玉ねぎをすりおろします。 ② １に、ポン酢、ステーキの脂を入れて混ぜます。 ③ 完成！ お肉を焼いた後の脂は旨味たっぷり！ 贅沢に旨いステーキソースを。“ にんにくのにおい ＜ うまいっ “ ☆ステーキだけでなく焼肉や焼きしゃぶにもおすすめです。
意外と簡単！ローストビーフ
●意外と簡単！おうちパーティに豪華なローストビーフを。・・・・・・・ パーティにはもってこい欠かせない豪華料理といえば、ローストビーフ。 テーブルに並んだ時のインパクトは絶大です！ ☆ポイントは焼く前に常温に戻しておくこと。～３０分目安 ⭐︎オーブンを220℃に予熱しておく。 材料：ブロック牛肉、牛脂１片、お野菜の捨てる所（皮や芯等）、塩コショウ、あればハーブ（ローズマリー等）、タコ糸、アルミホイル ① 型崩れを防ぐためタコ糸で結びます。＊きつく縛る必要はありません。 ② 肉にたっぷりの塩コショウを手で練りこみます。＊あればハーブも練りこみましょう。 ③ フライパンを強火で熱し、熱くなったら牛脂を入れます。 ④ 牛肉の表面六面すべてを焼き、牛肉のうまみを閉じ込めます。 ⑤ オーブンの鉄板の上にお野菜を敷きます。（鉄板による焦げを防ぐため） ⑥ ２２０℃のオーブンで２０～４０分焼きます。 ☆オーブンについて上部分が焦げそう・・な時は、お野菜を使いましょう。 ⑦ まだ早いかなあ、、くらいで取り出してアルミホイルで包みます ☆余熱で温まります。３０分ほど待ちましょう。 ⑧ 最後にカットです。お肉の繊維に対して直角方向に切ります。 ⑨ お皿に盛りつけて完成です！
お肉を美味しく召し上がるには
●冷凍肉をおいしく解凍する方法・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 冷凍肉は急速に解凍するとお肉の組織が壊れ、ドリップ（赤い透明の液体）が出ます。ドリップには肉のうまみ成分が含まれており、風味が損なわれてしまいます。 冷凍のお肉をおいしく召し上がるには解凍方法がポイントになってきます。 ☆室温での解凍は時間と共に菌が急激に増殖しますので注意してください。 【自然解凍】めんどくさいけど・・自然解凍が一番です！ 調理をする前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移しゆっくり解凍。 調理をする30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻してください。 【冷却解凍】前日解凍忘れた・・・少し急いでる時に！ ボウルなどに氷水を入れてください。 凍ったままの状態で、ビニール袋に入れ、氷水に入れてください。 【電子レンジ解凍】あまりお勧めできませんが・・・時間が無い時は電子レンジで！ ・ラップを外してキッチンペーパーを敷いて解凍してください。 ラップを外すのは、冷凍したお肉から水分が出、その水分がついた部分が高温になり解凍どころか熱が通ってしまうからです。キッチンペーパーは、冷凍したお肉を解凍する時に出るドリップ（肉汁）を吸うためです。 ・電子レンジのワット数を一番低く設定して下さい。 ・回転台の真中より周囲の方が高温となることも頭に入れておいてください。 ☆少しシャリシャリ感が残る「半解凍」の状態がタイミングです！！ ●食肉を安心して召し上がるために必要な事・・・・・・・・・・・・・・・・・ まず、菌はお肉の表面についています。 O-157は熱に弱く、７５℃で１分以上の加熱をすれば死滅します。 調理には、十分な加熱をお願いします。 ☆ステーキの場合は、表面を高熱の鉄板などで焼くため、中が多少レアでも問題ありません。...